Cioccolato & Distillati

Le grappe, in particolare quelle invecchiate in botte, danno ottimi risultati quando abbinate con Cuorenero. Le grappe e i distillati, in genere, proposti in abbinamento a Cuorenero, rappresentano un servizio, un valore aggiunto, solitamente offerto alla fine di un pasto o in determinati momenti "contemplativi" della giornata, magari in buona compagnia e di fronte a un caminetto acceso. La regola da privilegiare è quella di abbinare Cuorenero a una grappa con forti sentori aromatici e speziati, caratteristici di un distillato che ha "sentito il legno".

Secondo i sacri crismi della sommellerie, rum e cioccolato costituiscono un mariage particolarmente centrato. Per la riconosciuta delicatezza aromatica di Cuorenero è preferibile un Rum agricolo, invecchiato nelle botti di rovere bianco (da questo particolare cromatico si ha il colore chiaro). Sono altrettanto indicati i distillati dal gusto caldo, morbido e corposo, come Cognac o Brandy spagnolo.